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Feiern, wo es am schönsten ist
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Ihre Hochzeit,
Ihr Hochzeitstag,
Ihre Geburtstagsfeier
Ihr Jubiläum
oder
Ihre Weihnachtsfeier
wird in dem besonderen
Ambiente der Jugendstilvilla
zum unvergesslichen Erlebnis.
Freuen Sie sich auf Ihr Fest.
Wir nehmen Ihnen die Arbeit ab und organisieren für Sie Ihre Veranstaltung.
Sie suchen eine originelle Idee ?
Wir haben den richtigen Tipp !
Sei es die Hochzeitskutsche, die Dekoration, die Hochzeitstorte, die Musik , das Rahmenprogramm oder den Weihnachtsmann.
Hoch über den Dächern des Städtchen Schmölln empfiehlt sich das Hotel Bellevue für den schönsten Tag Ihres Lebens.
Eingebettet in einen parkähnlichen Wald auf dem Höhenrücken des Pfefferberges liegt das Hotel.
Schöne Terrassen und die Aussicht auf die Stadt laden zum Verweilen ein. Bei einem kleinen Spaziergang zwischen Kaffee und Abendessen zum 10 Minuten entfernten Aussichtsturm, können Sie Kilometerweit den Blick über die Landschaft schweifen lassen.
Mit einem Champagner - Empfang, begleitet von erlesenen Canapes, stimmen Sie sich auf einen festlichen Tag ein.
Auf der Gartenterrasse, mit Blick auf die Stadt, ist die Kaffeetafel eingedeckt.
Das Anschneiden der Hochzeitstorte übernimmt das Brautpaar, um den Rest kümmern wir uns.
Den musikalischen Rahmen bietet zum Beispiel ein klassisches Duo mit Gitarren - und Flötenklängen.
Die Parkanlage, die unsere Jugendstilvilla umgibt, bietet eine traumhafte Kulisse für Ihre
Erinnerungsfotos.
Am Abend öffnen sich die Türen zum Dinner.
Tafelmusik erklingt, Kerzen funkeln und wetteifern mit einem exquisiten Gourmetmenü, mit dem unsere Köche Sie verwöhnen.
Mit einem Eröffnungstanz beginnt eine rauschende Ballnacht bis in den frühen Morgen.
Zur Nachtruhe erwarten Sie unsere 15, exklusiv eingerichteten, 3 Sterne Zimmer.
Besonderen Flair bietet Ihnen die Hochzeitssuite, in der Sie den nächsten Tag
mit einem Champagner-Frühstück beginnen können.
Hier Zimmer buchen.
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Die Buffets
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Die nachfolgenden Menüvorschläge sollen Ihnen als Anregung dienen und helfen, das Passende für Sie und Ihre Gäste zu finden.
Lassen Sie sich die folgenden Seiten auf der Zunge zergehen und sprechen Sie mit uns über Ihre Menüwünsche.
Sie können die Menüvorschläge miteinander kombinieren oder auch ergänzen.Wir freuen uns schon darauf, Sie und Ihre Gäste mit kulinarischen Meisterwerken zu begeistern.
Zum Aperitif reichen wir Ihnen gerne einige warme oder kalte Snacks
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kalte oder warme Snacks
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verschiedene Canapes
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je Stück
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1,20 bis 2,50 €
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Trio von Mini-Pizzen
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je Portion
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2,00 €
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Bruschetta mit Tomaten, Oliven, Mozarelle
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je Stück
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0,70 €
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warmer Lauchkuchen
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je Stück
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1,50 €
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Lachstarte mit Blattspinat
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je Stück
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1,90 €
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Frühlingsmenüs
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Joghurtterrine mit Bachsaiblingsfiletsund einem kleinen Salat (7,80 €)
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Spargelmus in der Lachsroulade auf Frühlingssalaten (8,50 €)
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Poulardenroulade auf marinierten Radieschen in Schnittlauchvinaigrette (6,50 €)
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Perlhuhnkraftbrühe mit kleinen Ravioli (4,00 €) Gebratener Kalbsrücken in Sherryrahmsoße Gemüse vom Markt Butternudeln (17,90 €)
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Bärlauchschaumsuppe mit Zanderstreifen (4,70 €)Schweinefilet im Kräutermantel mit buntem Gemüse und Kartoffelplätzchen (15,50 €)
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Spargelschaumsuppe mit Streifen vom gebeiztem Lachs (4,70 €)Lammkeule, rosa gebraten, auf Rosmarinjus mit Estragonbohnen und Kartoffelgratin (15,90 €)
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Sorbetvariation mit exotischen Früchten (6,90 €)
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Rhabarbertimbale mit Nougatparfait und Pfefferminzsabayone (7,50 €)
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Joghurt - Orangencreme mit Fruchtsoßen und Aprikosensorbet (7,50 €)
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Sommermenüs
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Forellenfilets in Safrangelee mit sommerlichen Blattsalaten (7,50 €
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Pochiertes Kalbsfilet mit Bärlauchpesto und kleinem Salat (8,50 €)
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Marinierte Stangenspargel mit Wachteleiern und gebeiztem Lachs (8,50 €)
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Kräuterschaumsuppe mit Lachsklößchen (4,00 €)
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Klare Tomatenessenz mit Basilikum Quarknocken (4,90 € )
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Pfifferlingsschaumsuppe mit Schnittlauch (4,90 €)
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Medaillon vom Rinderfilet mit Petersilienkruste auf Spargelgemüse und Schupfnudeln (26,50 €)
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Gefüllte Poulardenbrust auf Pilzragout mit Gemüse der Saison und Butternudeln (19,00 €)
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Geschmorte Rehkeule mit gefülltem Wirsingköpfchen und Serviettenknödeln (18,50 €)
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Sommerbeerengrütze mit Vanilleparfait (5,80 €)
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Parfait von weißer Schokolade auf marinierten Erdbeeren (7,50 €)
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Pochierter weißer Pfirsich in Orangenbutter mit Erdbeersorbet (7,50 €)
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Herbstmenüs
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Leicht geräucherte Roulade vom Bachsaibling mit Feldsalat Kräuter- Viaigrette(7,80 €)
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Terrine von Zander und Lachs mit Forellencaviar und Salatbukett (7,90 €)
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Variation vom Geflügel mit Gemüsevinaigrette und herbstlichen Salaten (8,50 €)
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Essenz vom Kalbschwanz mit Pilzravioli(4,80 €)
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Kürbiscremesuppe mit Pistazienklößchen (4,00 €)
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Pastinakenschaumsuppe mit Wallerstreifen (4,80 €)
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Gebratene Perlhuhnbrust auf Portweinsoße mit Gemüsebukett und Kartoffelbällchen (17,50 €)
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Kalbsfilet im Pilzmantel auf Thymianjus Gemüse vom Markt und Brotknöpfle (22,70 €)
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Ragout und Rücken vom Lamm mit gefüllter Zucchini und Petersiliengnocchi (18,90 €)
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Gratinierte Feigen mit Casissorbet (5,00 €)
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Karamelisierte Apfeltarte mit Vanilleeis (6,90 €)
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Variation von der Birne mit Nougatsoße (7,90 €)
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Wintermenüs
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Feldsalat mit gerösteten Speckstreifen und Croutons (5,00 €)
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Poulardenterrine auf Preiselbeerconfit an Blattsalaten (7,80 €)
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Variation vom Lachs mit winterlichen Salaten (8,50 €)
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Schwarzwurzelcreme mit Walnussklösschen (4,30 €)
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Leichte Kartoffelsuppe mit einer Lachsrose (4,80 €)
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Geflügelkraftbrühe mit kleinen Ravioli (5,00 €)
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Kross gebratene Entenbrust auf Kartoffel Lauchragout mit glasierten Karotten (19,50 €)
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Crepinette vom Wildhasen mit Rotweinschalottensoße auf Rahmwirsing und Haselnussspätzle (21,80 €)
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Hirschkalbsmedaillon auf Holunderbeersoße Rosenkohl und Kartoffelgratin (23,80 €)
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Dessertvariation" Bellevue" (8,90 €)
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Zwetschgenterrine mit Rumsahne und Walnußeis (7,80 €)
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Ragout von Zitrusfrüchten mit hausgemachtem Vanilleparfait (6,30 €)
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Gala - Buffet " Bellevue "
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Terrine von Zander und Garnelen
Im ganzen pochierte Lachsforelle
Gefüllte Seezungenschleifen in Kerbelsoße
Rosen vom gebeiztem Lachs mit Creme fraiche und Kaviar
Variation vom Geflügel
Perlhuhngalantine mit Gänseleber
Meeresfrüchtesalat
Blattsalate mit verschiedenen Dressing
Wachtelessenz mit Pistazienklößchen
Gebratene Riesengarnelen auf Pestonudeln
Roulade vom Waller auf Kartoffel - Lauchgemüse
Medaillons vom Kalbsrücken in Sherryrahmsoße
Kross gebratene Entenbrust auf Rahmwirsing
Gratinkartoffeln, Serviettenknödel
Pilzragout und Buttergemüse
Terrine von Joghurt und Aprikosen
Grießflammerie mit Fruchtsoßen
Salat von exotischen Früchten
Internationale Käseauswahl mit Trauben
Bauernbrot und Landbutter
Buffetpreis pro Person: 49,50 €
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Italienisches Buffet
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Carpaccio vom Rinderfilet mit Balsamicomarinade
Vitello tonnato
Mozarella und Tomaten mit Basilikum
Parmaschinken mit Melonenspalten
verschiedene eingelegte Gemüse und Oliven
Romana - und Radicciosalat
Minestrone mit geriebenem Parmesan
Lammkeule mit Aromaten gebraten
auf Paprika - Zucchinigemüse
Kalbsfiletscheiben mit Salbei und Parmaschinken
Ragout von Edelfischen und Schalentieren mit Estragon
überbackener Brokkoli
Bandnudeln, Petersiliengnocchi, Polentanocken
Panna cotta
Schokoladenmousse, Mascarponecreme
Obstsalat
Fruchtsoßen, Vanillesoße
Ciabatabrot
Buffetpreis pro Person: 39,00 €
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Mediterranes Buffet
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Bruschetta
Vitello tonnato
Anti Pasti
Verschiedene Brotaufstriche
Eingelegte Sardellen
Kalbfleischsalat
Tomaten – Gurken – Olivensalat
Champignonsalat mit Äpfeln und Brunnenkresse
Französische Zwiebelsuppe
mit Käse – Croutons
Penne mit Tomaten, Oliven , Zucchini und Auberginen
Hähnchenbrust in Balsamicoessig
Scampispieße in Pesto geschwenkt mit Ruccola
Gemüserisotto
Gegrillte Kirschtomaten auf Lauchgemüse
Feine Obstauswahl
Italienische Käsevariation mit Trauben und Nüssen
Tiramisu
Hausbackenes Chiabatta
Buffetpreis pro Person :32.00 €
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Hausbuffet
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Geräucherte Fischvariation und mit Kaviar gefüllte Eier
Gemischte Bratenplatte mit Zunge
Krabbencocktail
Tomate Mozzarella mit Basilikum
Gurkensalat mit Dill und Schalotten
Hirschbraten, Thüringer Klöße, Apfelrotkohl
Schweinelende, Serviettenknödel, Pilzrahm
Lachsfilet in Rieslingsauce, Tagliatelle, buntes Gemüse
Mousse au chocolat
feine Käseauswahl mit Trauben und Nüssen
Obstdisplay
Butter und Baguette
Buffetpreis pro Person 33.50 Euro
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Schmöllner - Landbuffet
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Räucherforelle mit Sahnemeerrettich
gemischte kalte Bratenplatte mit Essiggemüse
Bauernschinken mit Melone
Geflügelsülze mit Kräutersoße
Tomatensalat, Gurkensalat
Blattsalate mit zweierlei Dressing
Thüringer Kartoffelsuppe
mit gerösteten Brotwürfeln
Braten vom Schweinenacken in Majoran- Senfkruste
Geschmorte Lammhaxe in Thymiansoße
Gemüse vom Markt
Semmelknödel, Petersilienkartoffeln, Butternudeln
Beerengrütze mit Vanilleparfait
Quarkcreme mit Fruchtsoße
Obstsalat von Früchten der Saison
Altenburger Ziegenkäse mit Trauben
Brot und Landbutter
Buffetpreis pro Person: 29,50 €
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Thüringer Büfett
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GeräucherteFischvariation
Gemischte Bratenplatte von Zunge, Pute,
Mutzbraten und eingelegtem Gemüse
Hauseigener Gurkensalat mit Dill
Bauernsalat oder Rohkostsalate
Mini-Hühnerkeulen
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Thüringer Grillplatte mit Zwiebeln
oder
Schweineschnitzel mit Buttergemüse und Petersilienkartoffeln
Paniertes oder Natur gebratenes Lachsfilet mit Remouladensauce
dazu Bratkartoffeln
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Fruchtige Quarkcreme mit Vanillesauce
Obstkorb
Altenburger Ziegenkäseplatte
Butter und Baguette
Büfettpreis pro Person 28.50 Euro
Die Büfettpreise sind ab 20 Personen kalkuliert.
Bei geringerer Personenzahl berechnen wir 20 % Aufschlag.
Sicherlich haben Sie aus den Speisevorschlägen etwas für Sie passendes gefunden. Wenn nicht, dann sprechen Sie mit uns. Wir gehen auf Ihre individuellen Wünsche ein.
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Das Besondere als Hauptgang:
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Im ganzen pochierter Norwegischer Lachs (3 - 4 kg).
Ausreichend für 6 bis 8 Personen.
Jahreszeitliche Gemüse und Beilagen nach Ihrer Wahl.
Der Fisch wird fachgerecht vor Ihren Augen am Tisch filetiert.
Kinder unter 12 Jahren können von den Portionen der Eltern mitessen.
Preis 115,00 €
Bestellung 10 Tage im voraus
Rinderfilet Wellington vom Herefordrind am Stück (ca. 225 g pro Person).
Salat oder jahreszeitliches Gemüse und Beilagen nach Ihrer Wahl.
Das Filet wird fachgerecht vor Ihren Augen am Tisch tranchiert.
Kinder unter 12 Jahren können von den Portionen der Eltern mitessen.
Preis 34,90 /Person
Ab 6 Personen.
Bestellung 10 Tage im vorausSicherlich haben Sie aus den Speisevorschlägen etwas für Sie passendes gefunden. Wenn nicht, dann sprechen Sie mit uns. Wir gehen auf Ihre individuellen Wünsche ein.
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Hochzeitsmappe zum dowloaden als PDF [894 KB]
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