Speisekarten

Ente und Gans

 

Feldsalat mit gebratener Gänseleber und Spekulatiusvinaigrette

 

 deftige Gänseconsommé mit Gemüse und Nudeln

 

 Gänsekeule von der Thüringer Freilandgans dazu Apfel-Zimt-Rotkohl, Grünkohl und Thüringer Klöße

 

 Honigbraten von der Gänsebrust mit Speckrosenkohl und gebratenen Serviettenknödeln

 

rosa gebratene Entenbrust an hausgemachten Schupfnudeln, karamellisierten Kumquats und Esskastanien

 

Walnusseis auf Glühweinspiegel und mariniertem Zwetschgenragout

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